Ouagadougou – La Ligue des Consommateurs du Burkina (LCB), en collaboration avec la Police municipale de Ouagadougou et l’Agence Burkinabè de Normalisation, de la Métrologie et de la Qualité (ABNORM), a animé une conférence de presse conjointe ce mercredi 31 décembre 2025 pour faire le point sur les opérations de contrôle menées dans les boulangeries de la capitale.
Face aux hommes et femmes de médias, le président de la LCB Dasmané TRAORÉ a rappelé l’importance du pain, produit de consommation quotidienne et symbole de stabilité sociale. Selon lui, la vente de pain en dessous du poids réglementaire ou fabriqué dans des conditions insalubres constitue non seulement une fraude économique, mais aussi une atteinte grave à la santé et à la dignité des consommateurs.
Pour faire face à cette situation, le Gouvernement burkinabè a adopté plusieurs mesures, notamment la fixation du poids et du prix réglementaires du pain, l’élaboration de normes sanitaires strictes et le renforcement des contrôles assortis de sanctions. Ces décisions visent à garantir une concurrence saine et à protéger efficacement les consommateurs.
Cependant, malgré ce cadre réglementaire, certaines boulangeries persistent dans des pratiques illégales. Réduction du poids du pain, insalubrité des lieux de production et non-respect des normes d’hygiène figurent parmi les principales irrégularités constatées. Des pratiques que la LCB qualifie de menace pour la cohésion sociale, car elles nourrissent frustration et sentiment d’injustice au sein des populations.
C’est dans ce contexte qu’une opération conjointe de contrôle a été menée le lundi 29 décembre 2025 par la Direction générale de la Police municipale, à travers la direction de la police de la salubrité et de la tranquillité urbaine, et l’ABNORM, avec l’appui de la LCB. Cette action fait suite aux nombreuses dénonciations citoyennes, saluées par les organisateurs.
Les résultats de cette opération sont révélateurs. Sur cinq boulangeries contrôlées :
une a été fermée pour insalubrité et exercice illégal de la profession ;
deux ont été interpellées pour documents incomplets et insalubrité des locaux ;
une a été félicitée pour le respect du poids réglementaire du pain, avec une moyenne constatée de 176 grammes pour une norme requise de 160 grammes, ainsi qu’un niveau de salubrité jugé acceptable ;
une autre a été convoquée pour insuffisance de mesures d’hygiène et documents incomplets.
Selon les autorités, cette opération d’une journée a confirmé que la réglementation, à elle seule, ne suffit pas. Elle doit être soutenue par une vigilance citoyenne accrue et une action institutionnelle ferme et continue.
Par ailleurs, la Police municipale a indiqué que sur une centaine de boulangeries recensées dans la commune de Ouagadougou, des opérations similaires ont été menées sur la majorité au cours de l’année 2025. De son côté, l’ABNORM a précisé avoir contrôlé 198 boulangeries sur la question du poids du pain durant la même période, avec un taux de conformité estimé à 78 %.
Les responsables ont salué la bonne collaboration entre leurs structures, qui a permis d’obtenir des résultats concrets. Ils ont toutefois reconnu des insuffisances de coordination lors de cette opération, ayant empêché la pleine participation de tous les organes de presse invités. Des excuses ont été présentées aux journalistes pour les désagréments occasionnés.
La LCB a enfin réaffirmé son engagement à poursuivre, aux côtés des structures de contrôle, la lutte pour le respect des droits des consommateurs et pour une application rigoureuse des textes en vigueur.
Ibrahim KONATÉ
